Kanafeh Nablusia - الكنافة النابلسية

هذه الصفحة تضم طريقة طبخ وصفة الكنافة النابلسية التي تعتبر من أشهى الوصفات العربية خصوصا في لبنان. في هذه الصفحة سوف تجد مقادير و خطوات سهلة لهذا الطبق الذي يسمي بالأنجليزية: Kanafeh Nablusia - Nablusian Cheesecake . هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية: 

المكونات

1000جم دقيق ابيض منخول 50حم من السكر الناعم للعجين ملعقة من حبوب السمسم 250جم ملبن للحشو ويمكن استبداله بالمكسرات المختلفة او العجمية او العجوة

400جم سمن البلدى ماء دافىء للعجين ملعقة من الخميرة الجافة

طريقة التحضير

1. يوضع الخمير فى نصف كوب ماء فاتر مع ملقعة سكر وتقلب حتى تنشط
2. يوضع الدقيق بوعاء واسع + السكر+السمسم ويقلب بملعقة خشب
3. يوضع السمن فى وعاء ويرفع على النار حتى يسخن السمن وبعد يضاف الى خليط الدقيق ويقلب جيدا وبعد يضاف خليط الخميرة ويتم العجن بالماءحتى يصير عجين لين متماسك ويمكن اضافة ماء اخر
4. وياخذ من العجين قطعة مثل حجم البيضة وتفرد بين الكفين ويوضع فى الوسط قطعة من الملبن ويطوى بين اليد
5. ويضع فى قوالب خاص لنقش الرسمات على الكعك بعد دهنها بالدقيق كل مرة وحتى ينتهى العجين
6. ويضع واحدات الكعك فى صينية الطهى
7. يتم الطهى فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى تحمر الوجة
8. يترك ليبر ويقدم مرشوش بالسكر الناعم

أكلة الكنافة النابلسية يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.